宜宾市中医医院 0831-5858120

发布时间:2023-06-06

来源:宜宾市中医医院 0831-5858120

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药膳，简而言之

就是在中医药理论指导下

结合烹饪学、营养学、个人身体状态

将具有一定治疗保健功效的

中药材或者具有药食两用功能的食材

与其它食材通过加工烹饪

制作而成具有一定

色、香、味、形的美味食品

具有防病治病、保健养生、

润肤美容、健脑益智、延年益寿的功能

有助于恢复调节机体机能

《药膳食谱》——养脾篇

脾是五脏之一，胃是六腑之一，脾主运化，胃主受纳。脾胃是后天之本，是强壮身体、治疗疾病的重要环节。人每天都要吃饭.每天都要吸收营养物质，生命才得以延续，因此，一年四季都要注意保养脾胃。

下面是一些养脾的食物：

陈皮兔丁

陈皮：味辛、苦，性温。归脾、胃、肺经。理气和中，燥湿化痰，利水通便。

主要材料：陈皮、兔丁

简便做法：陈皮切丁、生姜、大葱、八角、料酒、生抽、少许盐与兔丁混合半小时入味；菜籽油适量烧热，兔丁入锅、陈皮、大蒜、生姜、再次加生抽翻炒，翻炒至熟后装入盘中即可。

韭菜炒鸡蛋

韭菜：辛，性温；归肝、胃，肾经。补肾、温中行气、散瘀，解毒。

主要材料：韭菜、鸡蛋

做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

清明草粑粑

清明草：味甘、性平。能化痰止咳，降压，祛风湿。

主要材料：清明草、面粉

做法：清明草洗净后下沸水中煮熟；将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎(最好是捣成茸) ;将糯米粉拌匀，加入适量盐、清明草，加水揉成面团；取适量粉团，搓成椭圆形；放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟。